Влюбитесь в Тоскану

Тоскана, несомненно, является одним из самых красивых регионов Италии, оказавшим огромное влияние на итальянскую культуры и европейскую культуру в целом. С её средневековыми деревеньками, расположенными среди непревзойденных виноградников, городами, богатыми произведениями искусства, полосами оливковых рощ, ценными трюфелями, великолепной кухней и всемирно известными Домами моды (Gucci и Ferragamo, например), Тоскана олицетворяет la vera Italia - настоящую Италию.
Место, которое так волнует, что люди возвращаются снова и снова... Откройте для себя множество причин влюбиться в Тоскану.


По винным дорогам Тосканы
В воображении возникают образы живописных долин, увенчанных кипарисами холмов, разлитого в воздухе света, сотен гроздьев сочного винограда - Тоскана для большинства туристов является воплощением мечты.
Средневековые городки на холмах, когда-то гордо отстаивавшие свою независимость, потрясающая кухня, которая питает душу, и, конечно же, незабываемые вина. Тоскана - один из самых важных регионов Италии, когда речь заходит об отличном вине. Тоскана славится красными винами, которые составляют 70% ее производства вина, хотя белые вина, такие как Vernaccia di San Gimignano, приобрели признание и гордо поддерживают имидж тосканских вин.
В Тоскане 6 районов DOCG - Брунелло-ди-Монтальчино, Карминьяно, Кьянти, Кьянти Классико, Верначча-ди-Сан-Джиминьяно и вино Нобиле-ди-Монтепульчано, а также 35 районов DOC,  60 000 га виноградников и винных производств - всё это в сочетании с тщательным вниманием к традициям, служит лучшей гарантией, что тосканское вино, которое вы пьете, имеет высочайшее качество и долгую, захватывающую историю.


Вино в истории Тосканы
Богатство и разнообразие Тосканы - это наследие сильной экономики, основанной на активной торговле. Помимо шерсти и драгоценностей, на рынках активно торговали вином; первые зарегистрированные свидетельства о торговле вином во Флоренции датируются 1079 годом, хотя известно, что ещё этруски были великолепными виноделами.
Со временем вино стало настолько важным товаром, что в 1282 году была создана Гильдия виноделов Arte dei Vinattieri. Некоторые винодельческие семьи отслеживают свои корни до Средневековья, например, семья Антинори, предки которой начали заниматься производством вина в 1385 году и даже сегодня, спустя 26 поколений,  эта семья производит великолепное вино!


Брунелло, Кьянти, Монтепульчано и другие вина региона

«Стоит ожидания» - так можно охарактеризовать вино Брунелло ди Монтальчино, которое некоторые винные критики считают лучшим вином Италии. Это вино должно выдерживаться в течение 5 лет, 2 из которых должны проходить в дубовых бочках; нужно не менее 4 месяцев рафинирования в бутылках (6 месяцев для типа Riserva). То есть между сбором урожая и получением бутылки вина должно пройти минимум 5 лет (6 для Riserva), такова цена за божественный вкус.
Брунелло производится только в районе у Монтальчино только из одного-единственного сорта винограда Санджовезе Гроссо, называемым в этом регионе Брунелло, отсюда и название. Ферруччо Бьонди Санти изобрел эту формулу в 1888 году: он отказался от сортов винограда, используемых для Кьянти (Канайоло и Колорино) и использовал только Санджовезе, что привело к выигрышному рецепту, который мы знаем и сегодня.

В этом районе вы также найдете Rosso di Montalcino DOC, Moscadello di Montalcino DOC и Sant'Antimo DOC - более молодые вина, при этом высочайшего качества.

Первое упоминание о Кьянти связано с основанием Лиги Кьянти в 1300 году, под юрисдикцией Флоренции, и знаменитый Черный петух был выбран в качестве эмблемы – и сегодня символ Кьянти Классико. Кьянти Классико обозначает традиционный тип виноградарства, вообще же существует семь других сортов Кьянти, в основном связанных с производственными районами (холмами вокруг Пизы, Ареццо, Сиены, Флоренции, Руфины, Монтальбано и Монтеспертоли). Барон Беттино Рикасоли впервые изобрел рецепт Кьянти Классико в 1872 году, в котором основными сортами винограда являются Санджовезе и Канайоло Неро, небольшая часть Белой Мальвазии и Тосканский Треббьяно. Некоторые виноделы добавляют международно известные сорта винограда, например Каберне Совиньон или Мерло, и выдерживают урожай в барриковых бочках: эти вина называются супертускан (супер-тосканскими).

Кьянти - первый юридически обозначенный винодельческий район в мире: Великий герцог Козимо III установил его границы актом в 1716 году!


Vino Nobile di Montepulciano (DOCG с 1980 г.) - еще одна знаменитость Тосканы. Это вино производят из винограда сорта Пруньоло Джентиле («нежный терновник») – так в этой местности называют Санджовезе Гроссо, - к которому добавляют Канайоло Неро и Маммоло или Колорино. Первые упоминания о нём относятся к 1550 году, когда заведующий винным погребом Папы Павла III Фарнезе восхвалял качества вина, в в 1650 гг. поэт Франческо Реди назвал  это вино королём вин! Такое вино достаточно хорошо?

Куда бы вы ни отправились в Тоскану, вы обязательно попробуете превосходные вина, благодаря богатой почве и холмистому пейзажу региона. Альтернативы - это Morellino di Scansano, произведенный из винограда сорта Санджовезе (местное название Morellino), Carmignano DOCG из района Прато (используются сорта Санджовезе, Канайоло Неро, Каберне Совиньон и Каберне Фран); Aleatico Passito DOCG с острова Эльба, десертное вино, которое источает ароматы этого пленительного острова.
Если вы поклонник белых вин, не пропустите Vernaccia di San Gimignano, Bianco di Pitigliano, Bianco dell'Empolese, Costa dell'Argentario и Colli di Luni, произведенные на границе с Лигурией.

Вишенка на торте - это знаменитый Vin Santo ("святое вино"), густое и очень сладкое вино, которое можно смело брать в любом варианте DOC (Vin Santo del Chianti, Vin Santo di Montepulciano и Vin Santo del Chianti Classico). Это вино послужит отличным завершением вечера, даже самого возвышенного.